Pesto alla trapanese: la ricetta della salsa tipica siciliana

Sale q.b.
Preparazione:
1. Raccogli le mandorle pelate nel boccale di un mixer e frullale fino a ridurle in polvere.
2. Lava i pomodorini, asciugali e tagliali in spicchi.
3. Trasferisci i pomodorini nel mixer insieme all’aglio, al basilico, al pecorino grattugiato e a un filo d’olio extravergine di oliva.
4. Frulla il tutto fino a ottenere un pesto cremoso e dalla consistenza leggermente granulosa