Pesto di limone biologico: una ricetta fresca e profumata per i tuoi piatti
- Preparate i limoni.
Lavateli accuratamente e grattugiate la scorza, evitando la parte bianca, amara. Tagliate i limoni a metà, spremete il succo e filtratelo per eliminare eventuali semi. - Frullate gli ingredienti
. Mettete la scorza grattugiata, il succo di limone, le mandorle, l’aglio e il parmigiano in un frullatore. Frullate fino a ottenere un composto liscio e aggiungete gradualmente l’olio extravergine di oliva fino a ottenere una crema. - Condire a piacere.
Assaggiate il pesto e conditelo con sale e pepe a piacere. Se la consistenza è troppo densa, aggiungete un cucchiaino di acqua fredda. - Conservazione:
Trasferire il pesto in un barattolo sterilizzato, aggiungere un filo d’olio d’oliva per conservarlo più a lungo e chiudere ermeticamente. Può essere conservato in frigorifero per 3-4 giorni.
Come usarlo
- Per la pasta : diluire il pesto con un mestolo di acqua di cottura per renderlo più fluido e cremoso.
- Per la bruschetta : spalmare il pesto sui crostini di pane integrale per un gustoso antipasto.
- Per le insalate : utilizzare come condimento per verdure e cereali come farro e quinoa.
Perché vale la pena scegliere limoni biologici?
I limoni biologici sono garantiti privi di pesticidi e sostanze chimiche sulla buccia, il che li rende sicuri da mangiare e perfetti per preparare un pesto dal sapore autentico.
