1-Sbucciamo le patate e tagliamole a pezzi in una ciotola.
2-Mettiamo una padella sul fuoco con un po’ di olio di oliva e facciamo rosolare bene lo speck a dadini. Quindi aggiungiamo le patate a pezzi e mescoliamo bene. Regoliamo di sale e facciamo cuocere ancora per rosolare anche le patate.
3-Apriamo la pasta sfoglia rotonda e la disponiamo con la carta forno in una tortiera da 28 cm di diametro.
4-Versiamo all’interno il ripieno di patate e speck, aggiungiamo la provola dolce tagliata a dadini e regoliamo i bordi di pasta sfoglia richiudendoli leggermente verso l’interno.
5-Inforniamo a 190 °C per 35-40 minuti in forno statico, oppure a 180 °C per 35-40 minuti in forno ventilato.
6-Sforniamo la pizza rustica patate e speck aggiungiamo un po’ di origano a piacere. Lasciamo intiepidire leggermente prima di tagliare e assaggiare!
