Aggiungere il bouquet garni legato per insaporire il piatto. Cuocere a fuoco lento, girando il pollo regolarmente per garantire una cottura uniforme. Controllare il livello dell’acqua e aggiungerne altra se necessario per evitare che il sugo si asciughi. 5. Completamento del piatto Una volta che i polli sono cotti e teneri, toglieteli dalla pentola. Arrostiteli in forno preriscaldato a 200°C (400°F) per 15-20 minuti, finché non saranno dorati e croccanti all’esterno. Nel frattempo, aggiungete alla salsa rimasta nella pentola il limone conservato tagliato in quarti e le olive verdi snocciolate . Lasciate sobbollire a fuoco molto basso finché la salsa non si addensa. Togliete il mazzetto aromatico. 6. Presentazione Disporre i polli arrostiti su un grande piatto da portata. Ricopriteli generosamente con la salsa cremosa. Guarnire con spicchi di limone canditi e olive per una presentazione tradizionale e appetitosa. Consigli per un perfetto pollo Mhamer Smen per il sapore : lo smen, o burro salato marocchino, è uno degli ingredienti chiave che conferisce al pollo Mhamer il suo sapore caratteristico. Se non lo avete, potete sostituirlo con il burro normale, ma lo smen conferisce un sapore più autentico. Marinatura prolungata : per un pollo ancora più saporito, marinatelo per una notte. Questo permette alle spezie di penetrare in profondità nella carne. Cottura lenta : la cottura lenta a fuoco basso è essenziale per ottenere un pollo tenero e succoso. Assicuratevi di non avere fretta in questa fase. Conclusione Il pollo Mhamer è un piatto tradizionale marocchino che delizierà il vostro palato con i suoi sapori intensi e la sua consistenza fondente. È perfetto per le occasioni speciali o per i pasti in famiglia. Seguendo questa ricetta passo passo, potrete ricreare questo iconico piatto marocchino a casa e stupire i vostri ospiti con un piatto raffinato e delizioso.
