Come Preparare le Polpette al Limone
- Preparare l’impasto: In una ciotola, raccogli il macinato di manzo e aggiungi l’uovo.
- Aggiungere gli ingredienti secchi: Unisci il pangrattato e il parmigiano grattugiato.
- Profumare: Aggiungi la scorza grattugiata del limone, il timo sfogliato, una macinata di pepe e aggiusta di sale.
- Amalgamare: Mescola gli ingredienti con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Formare le polpette: Preleva una porzione d’impasto e modella una polpetta. Passala nella farina e ripeti fino a esaurire l’impasto.
- Preparare la salsa: In una ciotola, versa il succo di limone filtrato, l’acqua e il vino bianco e mescola bene.
- Cuocere le polpette: In una padella, fai fondere il burro con lo spicchio d’aglio in camicia, rosolando per qualche istante. Aggiungi le polpette e lasciale dorare su fiamma media, girandole di tanto in tanto.
- Aggiungere la salsa: Elimina lo spicchio d’aglio e irrora le polpette con la salsa al limone. Cuoci dolcemente per circa 25 minuti, girandole spesso e facendo attenzione a non far asciugare il liquido di cottura. Se necessario, bagna con altra salsa al limone.
- Servire: Una volta pronte, trasferisci le polpette in un piatto da portata, profuma con altro timo sfogliato e servi.
Buon appetito!
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