- Preriscaldare il forno : Preriscaldare il forno a 200°C e foderare una teglia con carta da forno.
- Preparate le patate e le zucchine : sbucciate e tagliate a dadini le patate. Lavate le zucchine, eliminate le estremità e grattugiatele. Mettete le patate e le zucchine grattugiate in una ciotola capiente.
- Soffriggere la cipolla e l’aglio : in una padella antiaderente, scaldare un po’ d’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l’aglio tritati e soffriggere fino a quando non diventano traslucidi e leggermente dorati. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.
- Preparare il composto per le polpette : aggiungere la cipolla e l’aglio soffritti nella ciotola contenente le patate e le zucchine grattugiate. Aggiungere l’uovo, il pangrattato, il formaggio grattugiato, il sale e il pepe. Mescolare bene fino a ottenere un composto liscio.
- Formare le palline : con le mani leggermente umide per evitare che il composto si attacchi, formare delle palline di dimensioni uniformi e disporle sulla teglia preparata.
- Cottura : Mettere la teglia nel forno preriscaldato e cuocere le polpette per circa 25-30 minuti, o finché non saranno dorate e croccanti.
- Presentazione : Una volta pronte, togliete le polpette di patate e zucchine dal forno e servitele calde. Potete guarnirle con un po’ di prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza.
Questa ricetta è estremamente versatile, quindi sentiti libero di aggiungere le tue spezie preferite o di sostituire gli ingredienti in base ai tuoi gusti.
Gli gnocchi di patate e zucchine al forno sono un’ottima scelta per chi desidera gustare un piatto gustoso e sano senza rinunciare al sapore.
