Istruzioni:
Prepara le zucchine: Lava le zucchine, grattugiale con una grattugia a fori larghi e strizzale bene in un canovaccio pulito per eliminare l’acqua in eccesso.
Unisci gli ingredienti: In una ciotola, metti la ricotta scolata, le zucchine grattugiate, l’uovo, il parmigiano, il pangrattato, l’aglio tritato (se lo usi), il prezzemolo, sale e pepe. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo e modellabile.
Forma le polpette: Preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline con le mani leggermente umide. Passale nel pangrattato per una leggera panatura.
Cuoci in forno: Disponi le polpette su una teglia rivestita di carta forno. Spruzza un filo d’olio su ogni polpetta e cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti, girandole a metà cottura per farle dorare uniformemente.
Servi:
