Istruzioni
Preparare le zucchine: Lava e grattugia le zucchine con una grattugia a fori grossi. Poi, mettile in un colino e lasciale riposare per circa 15 minuti per far perdere l’acqua in eccesso. Se preferisci, puoi anche strizzarle delicatamente con le mani.
Scolare il tonno: Scola il tonno e mettilo in una ciotola capiente. Sbriciolalo con una forchetta fino a ottenere dei pezzetti sottili.
Unire gli ingredienti: Aggiungi le zucchine grattugiate al tonno, l’uovo, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, l’aglio tritato finemente e il prezzemolo tritato. Aggiusta di sale e pepe e mescola bene il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Se l’impasto risulta troppo morbido, aggiungi un po’ di farina per renderlo più compatto.
Formare le polpette: Con le mani bagnate, prendi piccole porzioni di impasto e forma delle polpette della grandezza di una noce. Puoi anche appiattirle leggermente, come fossero hamburger, se preferisci una forma più schiacciata.
Cottura in padella: Scalda un filo di olio d’oliva in una padella antiaderente e cuoci le polpette per 4-5 minuti per lato, o fino a quando non sono dorate e croccanti. Se preferisci un’opzione più leggera, puoi cuocerle anche al forno su una teglia foderata di carta da forno, a 180°C per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura.
Servire: Servi le polpette di zucchine e tonno ben calde, magari accompagnandole con una salsa yogurt o una maionese leggera al limone. Per un tocco di freschezza, puoi anche spruzzarle con un po’ di succo di limone.
Suggerimenti per servire e conservare
Servire: Queste polpette sono perfette come secondo piatto o come antipasto. Puoi anche accompagnarle con una fresca insalata di pomodori o con delle verdure grigliate per un pasto completo e bilanciato.
Conservare: Se avanzi delle polpette, puoi conservarle in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Puoi anche congelarle, cotte o crude, per avere sempre un piatto pronto da cuocere.
Varianti
Con patate: Puoi aggiungere delle patate lesse nell’impasto per rendere le polpette ancora più morbide e sostanziose. Basta schiacciare le patate cotte e mescolarle con gli altri ingredienti.
Con mozzarella: Per una versione più filante, aggiungi della mozzarella tritata all’impasto. La mozzarella darà una consistenza più cremosa alle polpette.
Senza uovo: Se preferisci una versione vegana o senza uova, puoi sostituire l’uovo con della besciamella leggera o con del tofu sbriciolato per legare gli ingredienti.
FAQ
1. Posso preparare queste polpette in anticipo?
Sì, puoi preparare l’impasto delle polpette in anticipo e conservarlo in frigorifero per un paio d’ore, oppure puoi congelarle da crude per averle pronte in qualsiasi momento.
2. Posso cuocere le polpette in forno?
Assolutamente sì! Le polpette di zucchine e tonno possono essere cotte in forno per una versione più leggera. Foderare la teglia con carta da forno, spennellare le polpette con un po’ d’olio e cuocere a 180°C per 20-25 minuti, girandole a metà cottura.
3. Posso aggiungere altre verdure nell’impasto?
Sì, puoi aggiungere altre verdure come carote grattugiate o peperoni, che si sposano perfettamente con il gusto delle zucchine e del tonno.
Tempo di preparazione: 20 minuti | Tempo di cottura: 15 minuti | Tempo totale: 35 minuti | Kcal: 230 per porzione | Porzioni: 4
Descrizione sui social media
🍽️ Polpette di zucchine e tonno: Un secondo piatto estivo, sano e super gustoso! Le zucchine si incontrano con il tonno in una ricetta semplice e light. Provale subito! 😋🌿
