Polpettone di zucchine

Preparazione:

1. Grattugia le zucchine e condiscile con il sale.

2. In padella cuoci la cipolla con i funghi.

3. Mescola la zucchine con prezzemolo, sale, pepe, uovo e pangrattato.

4. Stendi il composto sulla carta forno e farciscilo.

5. Forma il polpettone e inforna a 180° per 35-40 minuti.

Buon appetito!