Come procedere
Il primo passo è sbattere la panna, lo zucchero, la scorza di limone, il succo e l’estratto di vaniglia in una ciotola capiente fino a quando non saranno ben amalgamati.
In secondo luogo, unisci gli ingredienti a bassa velocità con un mixer elettrico. Quindi aumentare gradualmente la velocità fino a raggiungere un livello medio-alto.
Sbattere gli ingredienti insieme fino a formare dei picchi rigidi. Di solito ci vogliono dai tre ai cinque minuti. Se lo sbatti troppo a lungo, il composto potrebbe trasformarsi in burro.
In quarto luogo, glassa la torta, i cupcake o i biscotti non appena la glassa raggiunge la consistenza desiderata.
Non devi mangiare subito la glassa; può essere conservato in frigorifero per un giorno massimo. Se necessario, compattare nuovamente delicatamente prima dell’uso.
Consigli e varianti
Attenzione a non esagerare con lo zucchero; un cucchiaio in più di succo di limone può dargli più sapore. L’aggiunta di un ulteriore 1/4 di tazza di zucchero a velo renderà la glassa più dolce a tuo piacimento. Considera l’idea di aggiungere un cucchiaino di foglie di menta tritate finemente per aggiungere un po’ di colore e sapore in più. Se vuoi provare qualcosa di nuovo nel profilo aromatico, prova a utilizzare il succo di lime o la scorza d’arancia invece del succo e della scorza di limone. Infine, un po’ di colorante alimentare naturale può rendere la glassa ancora più luminosa e invitante.
