Lavate e sbucciate i cetrioli, quindi tagliateli a fettine sottili o a mezzaluna.
Sbucciate e affettate finemente la cipolla.
Per un sapore più intenso, aggiungete uno spicchio d’aglio, tritato finemente o schiacciato con uno spremiaglio.
Unite i cetrioli a fette, la cipolla, l’aglio (facoltativo) e l’aneto in una ciotola capiente.
Preparate il condimento in una ciotola separata: sbattete insieme lo yogurt, l’olio d’oliva, il sale, il pepe e l’aceto a piacere.
Versate il condimento sull’insalata e mescolate delicatamente. Lasciate riposare per 10-15 minuti per amalgamare i sapori.
Consigli per servire e conservare:
Questa insalata è ideale da servire subito dopo la cottura per mantenere i cetrioli freschi e croccanti.
Se volete prepararla in anticipo, conservatela in frigorifero, ma tenete presente che i cetrioli potrebbero rilasciare acqua, rendendo l’insalata meno croccante.
È perfetta con la carne alla griglia, come condimento per panini o semplicemente come spuntino leggero.
Varianti:
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