- Preparare la base:
- Sbriciola i biscotti in un mixer fino a ottenere una consistenza fine.
- Mescola i biscotti sbriciolati con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versa il composto nella base di una tortiera a cerniera (circa 22 cm di diametro), premendo bene con il dorso di un cucchiaio per creare uno strato uniforme. Metti in frigorifero per circa 10 minuti per far rapprendere la base.
- Preparare la crema:
- In una ciotola grande, monta la panna fresca fino a ottenere picchi morbidi.
- In un’altra ciotola, mescola il mascarpone con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino a ottenere una crema liscia.
- Incorpora delicatamente la panna montata al composto di mascarpone, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto per mantenere la leggerezza della crema.
- Assemblare la torta:
- Versa la crema di mascarpone sopra la base di biscotti nella tortiera. Livella la superficie con una spatola.
- Distribuisci i frutti di bosco sulla crema. Se usi frutti di bosco freschi, puoi decorare con alcuni interi e schiacciare leggermente gli altri per fare in modo che rilascino il loro succo nella crema. Se usi una salsa di frutti di bosco, versala sopra la crema e mescola delicatamente.
- Raffreddare:
- Metti la torta in frigorifero per almeno 3-4 ore, o fino a quando è ben rassodata. Puoi lasciarla in frigorifero anche tutta la notte per una consistenza ancora migliore.
- Servire:
- Prima di servire, puoi decorare la torta con qualche fogliolina di menta fresca o una spolverata di zucchero a velo, se desideri.
Consigli:
- Varianti: Puoi sostituire i frutti di bosco con altra frutta a tuo piacere, come mango, kiwi o pesche.
- Base alternativa: Se preferisci una base più leggera, puoi usare dei biscotti integrali o anche preparare una base con noci tritate e datteri.
Questa torta è ideale per un dessert estivo o per qualsiasi occasione in cui desideri un dolce fresco e senza complicazioni. Buon appetito!
