Préparation des garnitures pour empanadas frites Farce à la viande savoureuse Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Faites revenir l’oignon et le poivron pendant 5 minutes. Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Assaisonnez avec le sel, le poivre, le paprika et le cumin. Retirez du feu, laissez tiédir et incorporez les œufs durs hachés et les olives. Farce épinards-fromage Faites revenir les épinards avec l’ail dans un filet d’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade. Laissez tiédir, puis mélangez avec le fromage râpé. Façonnage des empanadas frites Étaler la pâte Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte au rouleau sur une épaisseur d’environ 2 mm. Utilisez un emporte-pièce rond ou un bol pour découper des cercles de pâte d’environ 10 à 12 cm de diamètre. Garnir et sceller les empanadas Déposez une petite cuillère de farce au centre de chaque disque. Humidifiez légèrement les bords avec de l’eau. Repliez le disque en demi-lune et pressez fermement les bords. Scellez les empanadas en repliant les bords (technique du repulgue) ou à l’aide d’une fourchette. Astuces pour des empanadas frites parfaites Pâte croustillante garantie Le vinaigre blanc dans la pâte favorise une texture croustillante. Une pâte fine garantit une cuisson rapide et une texture légère. La température constante de l’huile (entre 175 et 180°C) évite les empanadas trop grasses. Conservazione e riscaldamento Le empanadas fritte possono essere preparate in anticipo e riscaldate per qualche minuto in forno per riacquistare la loro croccantezza. Si conservano per 24 ore in frigorifero . Idee per presentazioni Servizio cordiale Disporre le empanadas fritte in un cestino foderato con carta da forno , accompagnate dalle salse fatte in casa : Salsa criolla (cipolle, pomodori, limone) Salsa chimichurri (prezzemolo, aglio, olio d’oliva, aceto) Guacamole fatto in casa Buffet di antipasti Servite delle mini empanadas fritte , farcite con diversi ripieni, per un aperitivo vario e festoso . Conclusione Le empanadas fritte fatte in casa sono un vero invito al viaggio, che unisce la croccantezza dell’impasto a ripieni generosi e gustosi . Seguendo i nostri consigli e trucchi, padroneggerete alla perfezione questa specialità e potrete variarla a vostro piacimento, per un risultato sempre delizioso e irresistibile.
