Una volta tostato il pane e preparata la teglia, inizia a stratificare gli ingredienti. Iniziate con uno strato di fette di pane tostato sul fondo del piatto. Quindi, cospargere il pane con una manciata di uvetta e arachidi. Aggiungi uno strato di formaggio Monterey Jack grattugiato sopra. Ripeti il processo di stratificazione (pane, uvetta, arachidi e formaggio) fino a quando tutti gli ingredienti sono esauriti, terminando con uno strato finale di formaggio in cima.
Ogni strato deve essere generoso ma distribuito uniformemente. La combinazione di sapori in ogni boccone è ciò che rende unica la capirotada, quindi cerca di bilanciare ogni ingrediente in tutto il piatto.
Passaggio 5: versare lo sciroppo
Versare con cura lo sciroppo di piloncillo preparato sugli ingredienti a strati nella teglia. Iniziate versando una piccola quantità per far assorbire il liquido al pane. Continuate a versare gradualmente fino ad aggiungere tutto lo sciroppo. Assicurati che lo sciroppo saturi l’intero piatto, raggiungendo anche gli strati inferiori.
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Lo sciroppo aiuterà ad ammorbidire il pane e a unire i sapori della cannella, dei chiodi di garofano, dell’uvetta e del formaggio. Lasciare riposare il piatto per qualche minuto per consentire al pane di assorbire lo sciroppo prima di infornare.
Passaggio 6: cuocere la capirotada
Mettere la teglia nel forno preriscaldato e infornare a 350 ° F (175 ° C) per circa 25-30 minuti. Durante questo periodo, il formaggio si scioglierà e i sapori si fonderanno insieme. Lo strato superiore di formaggio dovrebbe diventare dorato e leggermente frizzante, indicando che il piatto è pronto.
Una volta cotta, togliete la capirotada dal forno e lasciatela raffreddare leggermente. Questo dolce può essere gustato caldo o a temperatura ambiente, a seconda delle preferenze.
Abbinamenti
Servire la capirotada in piccole porzioni, poiché è ricca e saziante. Un filo di sciroppo caldo dalla teglia aggiunge ulteriore dolcezza. Alcune persone lo gustano con una pallina di gelato alla vaniglia o una cucchiaiata di panna montata per una maggiore indulgenza.
Suggerimenti per fare la capirotada
Sostituto del piloncillo
Se non riesci a trovare il piloncillo, usa lo zucchero di canna scuro o la melassa. Questi sostituti forniscono un sapore simile al caramello.
Opzioni
per il pane Bolillo è tradizionale, ma puoi usare il pane francese o anche la brioche per una consistenza più morbida. Assicurati solo di tostare bene il pane.
Regolazione della dolcezza
Per un dessert meno dolce, ridurre la quantità di piloncillo o utilizzare coni più piccoli. Questo creerà uno sciroppo più delicato senza perdere l’essenza della capirotada.
Utilizzo di formaggi diversi Il
formaggio Monterey Jack è comunemente usato, ma sentiti libero di provare altri formaggi delicati, come la mozzarella o il formaggio di Oaxaca, per un effetto fondente simile.
Aggiunta di ingredienti
extra Alcune varianti di capirotada includono frutta come fette di banana, mele o persino gocce di cioccolato. Sentiti libero di sperimentare e aggiungere ciò che ti piace!
Domande frequenti
Posso fare la capirotada in anticipo?
Sì! La capirotada può essere preparata con un giorno di anticipo e conservata in frigorifero. Riscaldatela in forno prima di servirla per riportare i sapori e sciogliere il formaggio.
Cosa succede se non riesco a trovare il piloncillo?
Puoi sostituire il piloncillo con zucchero di canna scuro o melassa. Entrambi forniscono una ricca dolcezza simile al piloncillo.
È necessario usare il formaggio in capirotada?
Sebbene il formaggio sia tradizionale e aggiunga una consistenza cremosa, puoi ometterlo se preferisci una versione senza latticini. Il piatto sarà comunque saporito senza di esso.
Per quanto tempo posso conservare gli avanzi?
Conservare la capirotada avanzata in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare in forno o nel microonde prima di servire.
Posso congelare la capirotada?
La capirotada non si congela bene a causa della consistenza del pane dopo lo scongelamento. È meglio gustarlo fresco o entro pochi giorni dalla preparazione.
Divertiti a creare questa capirotada tradizionale e assapora la combinazione unica di sapori che la rendono un dolce amato nella cucina messicana!
