Marinare il cavolo:
grattugiare il cavolo e condirlo con 1/3 di cucchiaino di sale. Lasciare marinare per 10 minuti per eliminare l’umidità in eccesso.
Preparare gli ingredienti rimanenti:
mentre il cavolo marina, tritare il cipollotto e il peperoncino.
Mescolare gli ingredienti:
dopo 10 minuti, strizzare il cavolo per eliminare l’acqua in eccesso. In una ciotola capiente, unire il cavolo sottaceto, il cipollotto, il peperone rosso tritato, il riso cotto, il pepe nero, 1/4 di cucchiaino di sale, il peperoncino in polvere, le uova sbattute e l’amido di mais. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Dare forma alla ciambella:
scaldare l’olio in una padella capiente a fuoco medio. Prelevare un cucchiaio di composto e appiattirlo fino a formare una polpetta.
Friggere le ciambelle:
mettere le polpette in padella e friggerle finché un lato non è dorato e croccante, circa 3-4 minuti. Girare e friggere l’altro lato finché non è dorato e croccante. Toglierle e scolarle su carta assorbente.
Informazioni aggiuntive
: Suggerimenti per la presentazione:
servire i pancake caldi, con salsa di soia, salsa chili dolce o salsa allo yogurt.
Servire con un’insalata verde fresca per un pasto leggero.
Consigli di cottura:
assicurarsi che il cavolo sia ben marinato e ben strizzato per evitare un eccesso di umidità, che potrebbe rendere i pancake mollicci.
Regolare la quantità di peperoncino e peperoncino in polvere a piacere.
Per girare le ciambelle più facilmente, usa una padella antiaderente.
Informazioni nutrizionali:
Cavolo: ricco di vitamine C e K, fornisce fibre.
Uova: ottima fonte di proteine e aminoacidi essenziali.
Cipollotto e peperoncino: aggiungono vitamine e antiossidanti al piatto.
Informazioni dietetiche:
Vegetariano: questa ricetta è vegetariana.
Senza glutine: assicurati che l’amido di mais che usi sia certificato senza glutine.
Senza latticini: questa ricetta è senza latticini.
Informazioni nutrizionali (per porzione):
Calorie: 180
Proteine: 6 g
Carboidrati: 20 g
Grassi: 8 g
Fibre: 3 g
Conservazione:
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