Istruzioni:
Scalda una padella grande o un wok a fuoco medio. L’autore menziona di usare sia una padella antiaderente che una normale, ma propende per usare una padella antiaderente per cucinare questo riso. Metti un cucchiaio di burro nella padella. Dopo che il burro si è sciolto, aggiungi le uova leggermente sbattute. Lasciale cuocere per circa 30-40 secondi o finché non sono sode, quindi mescolale. Una volta cotte le uova, toglile e mettile da parte.
Metti il resto del burro nella padella. Quando è caldo, aggiungi la carota e la cipolla. Cuoci finché non sono morbide. Quindi, aggiungi l’aglio e cuoci finché non profuma, facendo attenzione a non farlo diventare marrone. Aumenta un po’ la temperatura e aggiungi il riso e i piselli rimasti. Cuoci il composto per circa 3-4 minuti finché non sfrigola e inizia a dorarsi leggermente. Quindi, aggiungi le uova, la cipolla verde, la salsa di soia, l’olio di sesamo e la salsa di ostriche. Continua a cuocere per qualche altro minuto finché il composto non è caldo. Aggiungere sale e pepe a piacere, quindi servire subito.
Buon divertimento!
