1-Per prima cosa dividiamo i tuorli dagli albumi.
2-Con l’aiuto delle fruste elettriche montiamo molto bene i tuorli con l’aggiunta di olio, rum e acqua. Dobbiamo ottenere un impasto spumoso.
3-Aggiungiamo a questo punto la farina un po’ alla volta e continuiamo a mescolare con le fruste.
4-Nel frattempo montiamo a neve gli albumi con l’aggiunta dello zucchero. Devono essere ben fermi e ben montati.
5-Uniamo gli albumi un po’ alla volta all’impasto dei tuorli e mescoliamoli bene dal basso verso l’alto con l’aiuto di una spatola.
6-Una volta aggiunti tutti gli albumi otterremo un composto molto leggero e spumoso. Uniamo anche il lievito per dolci.
7-Ricopriamo una teglia con carta forno e versiamo il nostro impasto. Livelliamo bene la superficie con la spatola.
8-Aggiungiamo in superficie le gocce di cioccolata, abbondiamo perché sarà buonissimo! Cuociamo il nostro rotolo a 180 °C in forno ventilato per 12-13 minuti, oppure in forno statico a 190 °C per 12-13 minuti.
9-Una volta cotto lasciamolo raffreddare completamente!
10-Una volta che la nostra pasta biscotto è ben fredda, giriamola e farciamola con la crema di nocciole.
11-Arrotoliamo bene il nostro rotolo e chiudiamolo con la carta forno, lasciamolo riposare in frigo per almeno 2 ore. In questo modo quando lo taglieremo sarà fresco e perfetto!
