Dosi per una teglia 30×40 cm:
Patate: 4
Acqua: 250 g
Farina 00: 180 g
Parmigiano: 50 g
Olio extravergine di oliva: 20 g
Sale: q.b.
Pepe nero: q.b.
Rosmarino: q.b.
Come Preparare la Schiacciata di Patate
Step 1
Lava le patate e affettale con la buccia, utilizzando una mandolina. Lasciale in ammollo in acqua fredda per togliere l’amido in eccesso.
Step 2
In una ciotola, unisci le patate con la farina, il parmigiano, il sale, il pepe e del rosmarino secco.
Step 3
Aggiungi l’acqua e mescola bene per amalgamare il tutto.
Step 4
Metti il composto in una teglia foderata con carta forno e aggiungi un filo di olio extravergine di oliva.
Step 5
Cuoci in forno a 215 °C per circa 40 minuti. La schiacciata di patate è pronta per essere gustata!
Prova anche la schiacciata di zucchine o la schiacciata alla zucca per gustarla con verdure diverse ma sempre gustose. Buon appetito!
