Istruzioni
Cuocere gli spaghetti
Porta a ebollizione una pentola di acqua salata (circa 1 litro d’acqua per ogni 100 g di pasta) e cuoci gli spaghetti seguendo il tempo di cottura indicato sulla confezione (di solito 8-10 minuti per gli spaghetti). Scolali al dente, riservando un po’ di acqua di cottura per eventuali aggiustamenti.
Preparare il condimento
Nel frattempo, in una padella capiente, versa l’olio extravergine di oliva e riscaldalo a fuoco medio-basso. Aggiungi gli spicchi di aglio, schiacciati leggermente con la lama di un coltello o tagliati a fettine sottili, e il peperoncino. Lascia rosolare l’aglio fino a quando non diventa dorato, ma senza farlo bruciare, per evitare un sapore amaro.
Scolare la pasta e amalgamare
Una volta che l’aglio è dorato, rimuovilo dalla padella (se lo preferisci) e aggiungi gli spaghetti scolati direttamente nella padella con l’olio aromatico. Mescola bene per far insaporire la pasta. Se necessario, aggiungi un po’ dell’acqua di cottura della pasta per rendere il condimento più cremoso e amalgamato.
Finalizzare il piatto
Una volta che gli spaghetti sono ben conditi, spolvera con pepe nero (se ti piace) e aggiungi prezzemolo fresco tritato, se lo desideri. Servi immediatamente, ben caldo.
Suggerimenti per Servire e Conservare
Gli spaghetti aglio, olio e peperoncino sono un piatto che va consumato subito per apprezzare al meglio la freschezza del condimento e la consistenza della pasta. Non è consigliato conservarlo, ma se dovessi farlo, potresti riporli in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 1 giorno e riscaldarli velocemente in padella con un filo d’olio.
Varianti
Con acciughe: Aggiungi delle acciughe sott’olio mentre soffriggi l’aglio per un sapore ancora più ricco.
Con olive: Puoi aggiungere delle olive nere o verdi denocciolate per un tocco salato e mediterraneo.
Con pangrattato tostato: Per un extra di croccantezza, tosta del pangrattato in padella e cospargilo sugli spaghetti appena prima di servirli.
FAQ
Posso usare aglio in polvere invece dell’aglio fresco?
È preferibile usare aglio fresco, poiché dona un sapore più intenso e aromatico. Se però non hai aglio fresco, puoi usare l’aglio in polvere, ma la ricetta non sarà la stessa.
Posso preparare il piatto senza peperoncino?
Sì, puoi omettere il peperoncino se non ti piace il piccante, mantenendo comunque il piatto semplice e gustoso con l’olio e l’aglio.
Posso usare un altro tipo di pasta?
Certo! Sebbene gli spaghetti siano i più tradizionali, puoi usare qualsiasi tipo di pasta che preferisci, come linguine, fusilli o penne.
