1-Srotoliamo la pasta sfoglia su di una teglia o sulla placca del forno, utilizzando la carta da forno in dotazione.
2-Grattugiamo le zucchine dopo averle lavate e private delle estremità, poi cuociamole in padella con sale, olio e pepe. Una volta cotte, lasciamole raffreddare.
Riprendiamo la sfoglia e sistemiamoci sopra le zucchine, senza arrivare ai bordi, e livelliamole con il dorso di un cucchiaio.
3-Distribuiamo lo speck sulle zucchine in modo da ricoprirle tutte.
4-Concludiamo con uno strato di fette di formaggio.
5-Chiudiamo i bordi laterali della pasta piegandoli verso l’interno. Poi arrotoliamo la pasta così da formare lo strudel e concludiamo tenendo la piega di chiusura sul fondo.
6-Spennelliamo lo strudel con dell’uovo sbattuto.
Cuociamo in forno ventilato preriscaldato a 170 °C per circa 40 minuti, o fino a doratura desiderata.
7-Sforniamo, lasciamo riposare qualche minuto poi serviamo il nostro strudel speck e zucchine bello caldo!
