Tartufini al limone

Preparazione

Step 1: Preparare la crema al mascarpone

1. In una ciotola, unisci il mascarpone e lo zucchero a velo, mescolando fino a ottenere una crema liscia.

Step 2: Sbriciolare i biscotti

2. In una terrina separata, sbriciola grossolanamente i biscotti con le mani.

Step 3: Aggiungere la granella di mandorle

3. Aggiungi ai biscotti sbriciolati la granella di mandorle.

Step 4: Unire la crema al mascarpone

4. Incorpora la crema di mascarpone nel composto di biscotti e mandorle.

Step 5: Aromatizzare con limone

5. Aggiungi la scorza grattugiata di un limone e 25 ml di succo filtrato. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

Step 6: Modellare i tartufini

6. Preleva piccole porzioni di impasto (circa 10 g ciascuna) e forma delle palline. Se il composto risulta troppo morbido, mettilo in frigo per 20 minuti prima di modellarlo.

Step 7: Rotolare nel cocco

7. Fai rotolare i tartufini nel cocco grattugiato, ricoprendoli uniformemente.

Step 8: Raffreddare i tartufini

8. Trasferisci i tartufini su un piatto e mettili in frigo per almeno 30 minuti.

Step 9: Guarnire e servire

9. Prima di servire, guarnisci i tartufini con la scorza grattugiata dell’altro limone. Servi ben freddi.

Consigli

• Puoi arricchire i tartufini con un goccio di limoncello per un tocco alcolico, se i commensali sono adulti.
• Se preferisci, puoi sostituire il cocco grattugiato con del cacao amaro o dei pistacchi tritati per una variante interessante.

Conservazione

I tartufini al limone si conservano in frigo, in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni al massimo.

Perfetti per ogni occasione, questi tartufini al limone sono semplici, freschi e irresistibili! 🍋✨