Istruzioni passo dopo passo
Preparare il caffè
Prepara il caffè espresso e lascialo raffreddare a temperatura ambiente. Se ti piace, puoi aggiungere un po’ di liquore al caffè o rum per dare un tocco in più al tuo tiramisù.
Preparare la crema al mascarpone
In una ciotola capiente, monta i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio richiederà circa 5-6 minuti con una frusta elettrica.
In un’altra ciotola, lavora il mascarpone con un cucchiaio per ammorbidirlo. Aggiungi il composto di uova e zucchero al mascarpone e mescola delicatamente con una spatola fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Assemblare il tiramisù
In una teglia rettangolare o in coppette individuali, immergi i savoiardi nel caffè (velocemente, senza inzupparli troppo) e disponili sul fondo del recipiente. Fai uno strato uniforme di savoiardi.
Aggiungi uno strato abbondante di crema al mascarpone sopra i savoiardi. Continua con un altro strato di savoiardi inzuppati e termina con un altro strato di crema. Liscia la superficie con una spatola.
Raffreddare
Copri il tiramisù con della pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se per tutta la notte. Questo permetterà ai sapori di amalgamarsi e alla crema di compattarsi.
Decorare e servire
Prima di servire, spolverizza la superficie con cacao amaro in polvere setacciato per creare un effetto decorativo e aggiungere un tocco di amaro che contrasta perfettamente con la dolcezza della crema.
Suggerimenti per la Servitura e Conservazione
Il tiramisù può essere preparato anche il giorno prima e conservato in frigorifero, dove si conserva bene per 2-3 giorni.
Per una variante, puoi aggiungere un po’ di cioccolato grattugiato sulla superficie prima di servire o usare savoiardi al cacao per un gusto più deciso.
Se desideri una versione senza alcol, puoi semplicemente omettere il liquore, ma il tiramisù classico prevede una leggera aggiunta per intensificare il sapore.
Conclusione
Il tiramisù classico è un dolce irresistibile che racchiude la dolcezza del mascarpone, la forza del caffè e la morbidezza dei savoiardi, il tutto coronato da una spolverata di cacao amaro. Perfetto per qualsiasi occasione, dalla domenica in famiglia alle cene festive, questo dessert rimane sempre un grande classico della tradizione italiana. Buon appetito!
