Toast di patate in padella:

Come preparare i toast di patate

Step 1: Preparare le patate

1. Lava le patate e mettile in una pentola con acqua fredda. Cuocile per circa 30 minuti a partire dal bollore.
2. Una volta cotte, scolale, lasciale intiepidire e sbucciale ancora calde.

Step 2: Preparare la purea di patate

3. Passa le patate a uno schiacciapatate raccogliendo il passato in una ciotola.
4. Aggiungi l’uovo alla purea di patate e aggiusta di sale e pepe. Profuma con un po’ di erba cipollina sminuzzata.

Step 3: Completare l’impasto

5. Versa 3 cucchiai di olio extravergine di oliva nella ciotola e mescola bene con una spatola per amalgamare gli ingredienti.
6. Aggiungi 3 cucchiai di pangrattato e mescola ancora fino a ottenere un composto omogeneo.

Step 4: Formare i toast

7. Preleva porzioni d’impasto e, con le mani leggermente umide, forma otto quadrati schiacciati di circa 1/2 cm di spessore.
8. Cospargi un foglio di carta forno con un po’ di pangrattato e sistema i toast preparati sopra.

Step 5: Farcire i toast

9. Farcisci metà dei toast con fette di provola e prosciutto cotto.
10. Adagia sopra gli altri toast, con la parte panata rivolta verso l’esterno. Sigilla bene i bordi con i polpastrelli.

Step 6: Cuocere i toast

11. Spennella una griglia con un filo d’olio extravergine di oliva e scaldala sul fuoco.
12. Quando la griglia è ben calda, disponi i toast farciti e cuocili per circa 5 minuti per lato, fino a doratura, girandoli delicatamente a metà cottura.

Step 7: Servire

13. Una volta pronti, disponi i toast di patate su un piatto da portata e servili caldi.

Varianti e consigli

• Puoi variare il ripieno usando ingredienti come zucchine grattugiate e scamorza, o prosciutto crudo e sottilette.
• Per una versione più leggera, cuoci i toast nella friggitrice ad aria o in forno a 200 °C per circa 15 minuti.

Buon appetito! I tuoi toast di patate saranno un successo assicurato!