Preparazione
1. Prepara la Base
- In una ciotola, mescola il cioccolato fondente fuso con il riso soffiato.
- Versa e compatta il composto in uno stampo a cerchio apribile (22 cm di diametro) foderato con pellicola trasparente. Livella bene e metti in frigo a rassodare.
2. Prepara la Farcitura
- In una ciotola capiente, mescola la ricotta con il mascarpone e lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia.
- Incorpora delicatamente la panna montata, aggiungendola in più riprese.
- Aggiungi le gocce di cioccolato e mescola per distribuirle uniformemente.
- Versa la crema di ricotta sulla base di riso e cioccolato, livella la superficie e rimetti in frigo.
3. Prepara la Ganache
- Versa il cioccolato fondente a pezzi in una ciotola.
- Porta la panna a ebollizione e versala sul cioccolato, mescolando fino a ottenere una ganache liscia.
- Versa la ganache sulla crema e distribuiscila uniformemente sulla superficie.
4. Riposa e Servi
- Lascia riposare la torta in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire, così sarà ben compatta.
Consigli
- Sostituisci il riso soffiato con quello al cioccolato o con cornflakes per una variante croccante.
- Per un gusto aromatico, aggiungi alla crema vaniglia o scorza d’arancia.
- Conserva la torta in frigorifero, coperta con pellicola, per 2-3 giorni.
Questa torta è perfetta per la merenda o come dessert rinfrescante. Buona preparazione!
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