Con questi ingredienti stai per preparare una torta al limone italiana senza farina, senza lievito, super leggera e cremosa, tipo cheesecake che si scioglie in bocca! 🍋🇮🇹
Ecco la ricetta completa, passo dopo passo 👇
🍋 Torta al limone senza farina né lievito
🧾 Ingredienti:
- 300 g di ricotta (ben scolata, meglio se di pecora o vaccina)
- 110 g di zucchero
- 4 uova
- La scorza grattugiata di 1 limone bio
- Il succo di mezzo limone
- Un pizzico di sale
- (facoltativo) 1 bustina di vanillina o qualche goccia di estratto di vaniglia
🍰 Preparazione:
1. Separa le uova:
- Dividi i tuorli dagli albumi in due ciotole diverse.
- Monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale. Mettili da parte.
2. Mescola la ricotta:
- In un’altra ciotola, lavora la ricotta con lo zucchero fino ad avere una crema liscia.
- Aggiungi i tuorli, uno alla volta.
- Unisci la scorza grattugiata e il succo di limone.
- (Facoltativo: aggiungi la vanillina o vaniglia)
3. Incorpora gli albumi:
- Unisci delicatamente gli albumi montati, mescolando dal basso verso l’alto con una spatola, per non smontarli.
4. Versa nello stampo:
- Usa uno stampo da circa 20 cm (a cerniera, se possibile), foderato con carta forno o imburrato leggermente.
- Versa l’impasto e livella la superficie.
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