1-Montiamo le uova con lo zucchero usando una frusta o una frusta elettrica.
2-Aggiungiamo l’olio di semi e mescoliamo ancora.
3-Incorporiamo la farina e il lievito setacciati e alterniamoli con il latte, in modo da mantenere l’impasto sempre morbido.
4-Passiamo al crumble. In una ciotolina mettiamo la farina, la farina di mandorle, lo zucchero e mescoliamo.
5-Uniamo l’olio di semi, il latte e l’estratto di vaniglia. Impastiamo tutti gli ingredienti fino ad avere una frolla abbastanza morbida e a briciole grossolane.
6-Oliamo e infariniamo uno stampo per torte da 24 cm di diametro, versiamo l’impasto e poi distribuiamo sopra le fragole e le fragoline di bosco.
7-Copriamo con le briciole del crumble, distribuendo su tutta la superficie. Cuociamo la torta in forno preriscaldato a 180° C per 30-35 minuti.
8-Sforniamo e facciamo intiepidire, poi decoriamo la nostra torta con le fragoline di bosco, le foglioline di menta e lo zucchero a velo.
