Torta ganache al cioccolato

1️⃣ Preriscalda il forno a 175°C (350°F). Imburrare e infarinare due tortiere da 9 pollici e foderarle con carta da forno.
2️⃣ Mescolare gli ingredienti secchi: in una ciotola capiente, sbattere insieme la farina, lo zucchero, il cacao, il lievito, il bicarbonato, il sale e la polvere di caffè espresso.
3️⃣ Aggiungi gli ingredienti umidi: aggiungi il latticello, l’olio vegetale, le uova e la vaniglia agli ingredienti secchi e mescola a velocità media finché non saranno ben amalgamati.
4️⃣ Aggiungere acqua bollente: ridurre la velocità e aggiungere con attenzione l’acqua bollente all’impasto della torta fino a quando non sarà ben amalgamato. L’impasto risulterà sottile.
5️⃣ Cuocere al forno: dividere uniformemente l’impasto della torta tra le due tortiere preparate. Cuocere per 30-35 minuti, fino a quando uno stuzzicadenti o un tester per torte inserito al centro risulta pulito.
6️⃣ Raffreddare: Sfornare e lasciare raffreddare per circa 10 minuti, quindi sformare e lasciare raffreddare completamente su una griglia.
7️⃣ Preparare la ganache: scaldare la panna in un pentolino a fuoco medio finché non inizia a sobbollire. Versare sul cioccolato tritato in una ciotola resistente al calore. Lasciate riposare per un minuto, poi mescolate fino ad ottenere un composto liscio e lucido. Aggiungere il burro e mescolare finché non si scioglie e si amalgama. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
8️⃣ Assembla la torta: posiziona uno strato di torta sul piatto da portata. Distribuire sopra uno strato di ganache. Posizionare sopra il secondo strato e glassare l’esterno della torta con la ganache rimasta.
9️⃣ Guarnizione: a piacere, decorare con scaglie di cioccolato, frutti di bosco freschi o scaglie di oro alimentare per un tocco di eleganza in più.