- Preparare il forno: Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia (di circa 20 cm di diametro) con carta da forno o ungila leggermente.
- Mescolare gli ingredienti: In una ciotola capiente, sbatti le uova con il miele fino a ottenere una miscela omogenea e leggermente spumosa.
- Aggiungere lo yogurt: Incorpora lo yogurt greco al composto di uova e miele, mescolando bene fino a ottenere una crema liscia.
- Unire gli ingredienti secchi: In un’altra ciotola, setaccia insieme la farina, l’amido di mais e il lievito in polvere. Aggiungi gli ingredienti secchi al composto umido e mescola fino a ottenere un impasto uniforme. Se stai usando l’estratto di vaniglia e la scorza di limone, aggiungili ora.
- Versare nella teglia: Versa l’impasto nella teglia preparata e livella la superficie con una spatola.
- Cuocere: Cuoci in forno per circa 25-30 minuti, o fino a quando la torta è dorata in superficie e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
- Raffreddare e decorare: Lascia raffreddare la torta nella teglia per 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia per raffreddare completamente. Se desideri, decora con frutta fresca, secca o una spolverata di zucchero a velo leggero.
Consigli:
- Varianti: Puoi aggiungere all’impasto frutta come mirtilli o pezzi di mela, oppure noci tritate per un tocco croccante.
- Sostituzioni: Se preferisci, puoi sostituire il miele con lo zucchero di cocco o uno dolcificante a scelta.
Questa torta è ideale per una colazione leggera, una merenda sana o un dessert dopo i pasti. Buon appetito!
