Istruzioni:
Preparare l’impasto: In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio è fondamentale per rendere la torta leggera e soffice.
Aggiungere lo yogurt e l’olio: Unisci lo yogurt e l’olio di semi al composto di uova e zucchero, continuando a mescolare delicatamente con una spatola o una frusta a mano.
Incorporare gli ingredienti secchi: Setaccia la farina, la fecola di patate e il lievito e aggiungili gradualmente al composto, mescolando delicatamente per evitare la formazione di grumi. Aggiungi anche la scorza di limone e un pizzico di sale per aromatizzare.
Versare l’impasto nella teglia: Preriscalda il forno a 180°C. Ungi e infarina una teglia da 22-24 cm di diametro, oppure rivestila con carta forno. Versa l’impasto nella teglia, livellandolo bene.
Cuocere la torta: Inforna la torta nel forno preriscaldato per circa 35-40 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro non esce pulito. Lascia raffreddare la torta nella teglia per 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente.
Decorare e servire: Una volta raffreddata, spolvera la torta con zucchero a velo e servi. La torta nuvola allo yogurt è deliziosa così com’è, ma puoi anche accompagnarla con frutta fresca o un po’ di marmellata.
Suggerimenti per servire e conservare:
La torta nuvola allo yogurt è perfetta da gustare a temperatura ambiente, con una tazza di tè o caffè. Puoi conservarla in un contenitore ermetico per 3-4 giorni, mantenendo la sua morbidezza. Se desideri, puoi riscaldare brevemente le fette nel microonde per restituire alla torta tutta la sua sofficità.
Varianti:
Torta allo yogurt e agrumi: Aggiungi la scorza di un’arancia e un cucchiaio di succo d’arancia per un tocco agrumato e ancora più profumato.
Torta allo yogurt e cioccolato: Aggiungi delle gocce di cioccolato all’impasto per una versione ancora più golosa, perfetta per i bambini.
Torta allo yogurt e frutta fresca: Puoi aggiungere all’impasto frutta fresca a pezzetti, come mele, pere o pesche, per un dolce ancora più ricco e umido.
FAQ:
Posso usare un altro tipo di yogurt?
Certo! Puoi usare yogurt alla frutta o yogurt greco per una variante ancora più ricca. Tieni presente che lo yogurt greco, essendo più denso, potrebbe rendere l’impasto leggermente più consistente.
È possibile fare una versione senza glutine?
Sì, puoi sostituire la farina 00 con una farina senza glutine adatta alla pasticceria e la fecola di patate con amido di mais. Assicurati che tutti gli ingredienti utilizzati siano certificati senza glutine.
Posso sostituire l’olio con il burro?
Sì, puoi sostituire l’olio con 100 g di burro fuso. La consistenza sarà leggermente diversa, ma la torta risulterà comunque soffice e gustosa.
