Preriscaldare il forno a 163°C (325°F). Ungere una teglia da 9×13 pollici e mettere da parte.
Prepara l’impasto per la torta: in una ciotola capiente, unisci il composto per la torta, l’olio vegetale, l’acqua e le uova. Sbattere con un mixer elettrico a velocità media per 2 minuti fino a quando il composto sarà ben amalgamato e liscio.
Versare l’impasto della torta nella teglia preparata e cuocere in forno per 28-33 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro risulta pulito. Lasciare raffreddare completamente.
Una volta raffreddata, con l’aiuto di un cucchiaio di legno o uno spiedino, praticate dei buchi su tutta la superficie della torta. Accantonare.
Prepara il ripieno di crema: in una ciotola media, sbatti insieme la miscela di budino istantaneo, il latte e la panna da montare fino ad ottenere un composto omogeneo. Mescolare per 2-3 minuti finché non inizia ad addensarsi ma è ancora possibile versare.
Versare la crema in modo uniforme sulla parte superiore della poke cake, spalmandola fino a coprire. Lasciare riposare per 5 minuti.
Prepara la glassa al cioccolato: in un pentolino a fuoco medio, scalda la panna montata fino a quando inizia a bollire, quindi togli dal fuoco. Aggiungere le gocce di cioccolato e frullare fino a ottenere un composto completamente liscio.
Versare uniformemente la glassa al cioccolato sullo strato di crema. Lisciare con una spatola o un coltello offset. Conservare la torta in frigorifero per almeno 2 ore prima di affettarla e servirla.
Godere! Conservare gli avanzi coperti in frigorifero.
