Torta salata di gamberi e zucchine
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 25 minuti
Difficoltà: Facile
Dosi: 4-6 persone
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
200 g di gamberi (con la coda)
2 zucchine
200 g di ricotta
2 uova medie
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe
Preparazione della torta salata di gamberi e zucchine
Iniziate preparando i gamberi: sgusciateli con cura, eliminate i filamenti neri e sciacquateli sotto l’acqua fredda. Quindi, scaldate un filo d’olio in una padella e cuocete i gamberi per qualche minuto, condendoli con sale e pepe. Se preferite una cottura più leggera, potete lessare i gamberi o cuocerli al vapore. Una volta cotti, lasciateli raffreddare, poi tagliateli a pezzi, conservando qualche gambero intero per decorare la torta.
Preparate poi le zucchine: lavatele bene e tagliatele a cubetti. Eliminate un po’ della parte bianca centrale, poiché potrebbe essere un po’ acquosa. Scaldate un filo d’olio extravergine di oliva in una padella e fate rosolare le zucchine a fuoco vivo per qualche minuto, fino a leggera doratura. Condite con sale e pepe. Una volta cotte, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare le zucchine.
In una ciotola capiente, sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe nero. Aggiungete poi la ricotta e mescolate bene fino a ottenere un composto liscio e senza grumi. Questo passaggio è essenziale per garantire una consistenza cremosa e uniforme una volta cotta la crostata. Potete anche aggiungere un pizzico di prezzemolo tritato o erba cipollina per un tocco di freschezza.
Preriscaldate il forno a 180 °C (o 200 °C per un forno tradizionale) e preparate la pasta sfoglia. Stendetela in uno stampo per crostate di medie dimensioni. Bucherellate il fondo della pasta con una forchetta e ripiegate leggermente i bordi per evitare che si deformino durante la cottura. Distribuite uniformemente le zucchine e i gamberi saltati sulla pasta, quindi versate il composto di uova e ricotta sulla superficie fino a coprire tutta la superficie della crostata.
Inserite la vostra crostata salata con gamberi e zucchine nel forno preriscaldato e cuocete per circa 25 minuti, o finché la pasta non sarà leggermente dorata e il ripieno ben cotto. Una volta cotta, togliete la crostata dal forno e lasciatela raffreddare per qualche minuto prima di tagliarla a fette. Potete servirla calda o tiepida, a seconda delle vostre preferenze.
Questa torta salata è perfetta per una cena leggera o un pasto in famiglia. Può essere servita con una semplice insalata verde per un pasto ancora più equilibrato. Gustatela in qualsiasi momento della giornata: questa torta salata con gamberi e zucchine è una vera delizia che conquisterà sicuramente i vostri ospiti!
Deliziose varianti:
Torta salata con gamberi e zucchine e formaggio di capra: Per un sapore più deciso, potete sostituire la ricotta con formaggio di capra fresco. Questa variante aggiungerà una nota cremosa e leggermente acidula che si sposa perfettamente con i gamberi e le zucchine.
Aggiunta di pomodorini: Se preferite un sapore leggermente più dolce, potete aggiungere pomodorini tagliati a metà sulla superficie della torta prima di infornarla. Aggiungeranno colore e un pizzico di dolcezza che si abbinerà bene con gli altri ingredienti.
Versione piccante con peperoncino di Espelette: Per chi ama i piatti un po’ più piccanti, sentitevi liberi di aggiungere un pizzico di peperoncino di Espelette o di paprika al composto. Questo aggiungerà un tocco piccante che esalterà i sapori della torta.
Torta di gamberi e zucchine con besciamella: Per una versione ancora più cremosa, potete sostituire la ricotta con una besciamella fatta in casa. Questa variante creerà una consistenza ancora più ricca e vellutata, mantenendo la dolcezza delle zucchine e la delicatezza dei gamberi.
Torta di gamberi e zucchine con spinaci: Se desiderate aggiungere delle verdure alla vostra ricetta, gli spinaci freschi o surgelati sono un’ottima opzione. Saltateli velocemente prima di aggiungerli alla torta per un pasto più completo.
