Istruzioni
Preparare la quinoa:
Cuoci la quinoa seguendo le istruzioni sulla confezione. In genere, è necessario lavarla sotto acqua corrente e poi cuocerla in acqua salata (rapporto di 1 parte di quinoa e 2 parti di acqua) per circa 15 minuti, finché non assorbe tutta l’acqua e diventa tenera. Una volta cotta, mettila da parte a raffreddare.
Preparare le verdure:
Lava e grattugia la zucchina e la carota. Scola l’eventuale liquido in eccesso, quindi trita finemente anche la cipolla. In una padella, riscalda l’olio d’oliva e fai soffriggere la cipolla fino a che diventa trasparente. Aggiungi la zucchina e la carota grattugiate, e fai cuocere per 5 minuti a fuoco medio, finché non si ammorbidiscono.
Mescolare gli ingredienti:
In una ciotola capiente, unisci la quinoa cotta, le verdure cotte, le uova, il formaggio grattugiato, sale, pepe e le erbe aromatiche tritate. Se l’impasto risulta troppo morbido, aggiungi il pangrattato per dargli più consistenza.
Formare i tortini:
Ungi leggermente gli stampini da muffin con un po’ di olio e distribuisci l’impasto, pressando bene. Puoi usare anche degli stampini in silicone per una maggiore facilità nel rimuovere i tortini.
Cuocere in forno:
Cuoci i tortini di quinoa in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o finché la superficie non risulta dorata e croccante.
Servire:
Una volta cotti, lascia raffreddare i tortini per qualche minuto prima di sformarli. Servili caldi o a temperatura ambiente, accompagnandoli con una salsa allo yogurt o una salsa verde leggera.
Suggerimenti per servire e conservare
Servire: I tortini di quinoa sono ottimi come antipasto, ma anche come contorno o piatto unico per una cena leggera. Puoi accompagnarli con una salsa leggera a base di yogurt greco e limone, o una vinaigrette aromatizzata.
Conservare: Puoi conservare i tortini in frigorifero per 2-3 giorni, ben coperti in un contenitore ermetico. Per riscaldarli, mettili in forno per qualche minuto o scaldali in una padella con un filo d’olio.
Varianti
Tortini di quinoa e verdure miste: Puoi variare le verdure aggiungendo peperoni, melanzane o spinaci. Queste combinazioni renderanno il piatto ancora più ricco e saporito.
Tortini di quinoa con formaggio filante: Aggiungi un po’ di mozzarella o fontina all’impasto per ottenere un cuore filante all’interno dei tortini.
Tortini di quinoa con salsa: Puoi servire i tortini con una salsa piccante a base di pomodoro o con una salsa alle erbe fresche, come basilico e menta.
FAQ
1. Posso preparare i tortini di quinoa in anticipo?
Sì, i tortini di quinoa possono essere preparati in anticipo e conservati in frigorifero. Basta riscaldarli in forno prima di servirli.
2. Posso preparare una versione vegana di questi tortini?
Assolutamente! Puoi sostituire le uova con un composto di semi di lino e acqua (1 cucchiaio di semi di lino macinati + 3 cucchiai d’acqua = equivalente di 1 uovo). Inoltre, usa un formaggio vegano o ometti il formaggio grattugiato per una versione completamente vegana.
3. Come posso rendere i tortini più croccanti?
Se desideri una crosta più croccante, puoi aggiungere un po’ di pangrattato sulla superficie dei tortini prima di cuocerli. Inoltre, puoi passare i tortini sotto il grill per 2-3 minuti alla fine della cottura.
Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 25 minuti | Tempo totale: 40 minuti | Kcal: 150 per tortino | Porzioni: 6 tortini
Descrizione per i social media
🥗 Tortini di quinoa: un antipasto leggero e sano, perfetto per ogni occasione!
🥕 Con verdure fresche e quinoa, questi tortini sono super gustosi e facili da preparare.
