Ingredienti (per 4 persone):
3 zucchine medie
2 uova
50 g di parmigiano grattugiato
100 g di mozzarella a cubetti o altro formaggio filante
3 cucchiai di pangrattato
1 cucchiaio di farina (facoltativa, per dare più consistenza)
Sale e pepe qb
Olio extravergine d’oliva qb
Erbe aromatiche a piacere (menta, basilico o prezzemolo tritati)
Istruzioni:
