Disposizioni
1. Preparare il cavolo:
far bollire una pentola capiente d’acqua.
Togliete il torsolo al cavolo, quindi sbollentate l’intera testa in acqua bollente per 2-3 minuti.
Separare con cura le foglie e metterle da parte.
2. Prepara il ripieno:
in una ciotola capiente, unisci la carne macinata, il maiale macinato, il riso cotto, la cipolla, l’aglio, l’uovo, il sale, il pepe e la paprika.
Mescolare accuratamente fino a quando non sarà ben amalgamato.
3. Assemblare gli involtini:
Mettere un cucchiaio di ripieno al centro di ogni foglia di cavolo.
Piegare i lati sul ripieno, quindi arrotolare strettamente per sigillare.
4. Preparare la salsa:
scaldare l’olio d’oliva in una padella capiente o in una pentola a fuoco medio.
Aggiungere la salsa di pomodoro e il brodo di manzo, mescolando bene per amalgamare.
Portare il composto a ebollizione.
5. Cuocere gli involtini:
disporre gli involtini di cavolo con la cucitura rivolta verso il basso nella salsa bollente.
Coprite la pentola e fate sobbollire a fuoco basso per 45-60 minuti, o fino a quando gli involtini saranno teneri e cotti.
6. Servire:
Servire gli involtini caldi, generosamente conditi con salsa extra.
Goditi questo piatto classico come una confortante delizia fatta in casa!
