Verdure ripiene al forno (patate, melanzane e peperoni con cuore filante): leggere e super saporite
Non c’è bisogno di friggere: queste verdure ripiene con patate e speck cuociono al forno e vengono leggere ma super saporiti come quelle di una volta
Le verdure ripiene sono uno di quei piatti che fanno subito festa: colorate, profumate e con quel ripieno che fila e che ti fa venir voglia di affondare subito la forchetta. Questa versione unisce il gusto rustico delle patate e delle melanzane con il tocco affumicato dello speck e la cremosità della provola: un mix che conquista sempre. Io le preparo quando ho voglia di un piatto unico sostanzioso ma che profumi di casa e di forno acceso.
Tempi
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 50 minuti
Totale: circa 1 ora e 15 minuti
Porzioni
4 persone
Calorie
Circa 420 kcal a porzione
Ingredienti
1 peperone giallo
1 melanzana ovale nera
2 pomodori maturi
400 g di patate
170 g di speck magro a cubetti (o prosciutto cotto se vuoi più delicatezza)
60 g di pane raffermo
150 g di provola affumicata (o galbanino light per una versione più leggera)
1 uovo
4 cucchiai di Grana Padano DOP
