Zeppole con Patate: Il Dolce della Domenica Morbido e Profumato che Non Ti Aspetti!
Non importa se fuori il termometro segna 50 gradi all’ombra: la voglia di un dolce soffice, profumato e goloso è un richiamo irresistibile. Ed è proprio per questo che oggi voglio raccontarti una delle ricette più care della mia famiglia, un piccolo rito domenicale che si ripete da generazioni: le zeppole con patate.
Questo dolce non è la classica zeppola fritta che conosciamo, ma una versione speciale, arricchita dalla presenza delle patate nell’impasto, che donano una morbidezza e una leggerezza uniche, quasi eteree. Ogni morso è un’esplosione di gusto, con l’aroma delicato di limone e il profumo intenso di anice, che si sposano perfettamente con la doratura croccante e la spolverata zuccherina finale.
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Ingredienti
700 g di farina 00
300 g di farina di Manitoba (per una lievitazione più soffice)
400 g di patate lessate e schiacciate (meglio se di tipo farinose)
3 cucchiai di zucchero
50 g di lievito di birra fresco (o 17 g di lievito secco)
4 uova medie
150 ml di latte tiepido
80 ml di olio di semi (girasole o mais)
La scorza grattugiata di 1 limone biologico
1 cucchiaino di semi di anice
1 pizzico di sale
Olio di semi per friggere
Zucchero e cannella in polvere per la finitura
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