Scalda abbondante olio di semi in una pentola dai bordi alti (la temperatura ideale è circa 170-175°C, se hai un termometro). Friggi poche zeppole alla volta, girandole delicatamente per una doratura uniforme, finché diventano belle gonfie e dorate (circa 3-4 minuti).
Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
7. La finitura dolce
Mentre sono ancora tiepide, passale in una ciotola con zucchero e cannella mescolati insieme, in modo che si rivestano di quella dolce e profumata crosticina che rende ogni boccone irresistibile.
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Consigli finali per una zeppola perfetta
Le patate devono essere ben schiacciate e asciutte, non lasciarle umide o acquose.
Usa farine di buona qualità, soprattutto la Manitoba, che aiuta a ottenere una lievitazione perfetta e un impasto soffice e leggero.
Se vuoi, puoi aromatizzare ulteriormente con un po’ di estratto di vaniglia o un goccio di liquore all’anice nell’impasto.
Conserva le zeppole in un contenitore chiuso a temperatura ambiente per 1-2 giorni; saranno sempre morbide come appena fritte.
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Il dolce abbraccio della domenica
Preparare queste zeppole con patate è molto più che seguire una ricetta: è un momento di condivisione, una tradizione che profuma di casa e di famiglia, di chiacchiere e risate intorno al tavolo, di mani impastate e di attese dolci. Il risultato? Un dolce soffice, profumato e fragrante che conquista tutti, grandi e piccoli.
Se anche tu vuoi regalarti (o regalare) un momento speciale, prova questa ricetta e fammi sapere nei commenti come è andata! Buon appetito e… buona domenica!
