Preparazione:
1. Crema: preparare latte e caffè. Oltre a farina mista, farina e zucchero. Quindi aggiungerlo nella padella e attendere che si addensi. Raffreddare la panna e unirla alla panna montata.
2. Pasta choux: tagliare il burro, aggiungere acqua e sale.
3. Aggiungere poi la farina e infine mescolare quando non c’è più impasto.
4. Lasciare raffreddare e aggiungere le uova fino a formare un composto omogeneo.
5. Formate la massa e infornate a 200° per 20 minuti, poi a 180° per 30-35 minuti.
6. Assemblare e decorare la maxi zeppola.
