Come preparare la zucca in agrodolce
Step 1: Con un coltello a lama liscia, taglia la zucca a fette sottili e poi elimina la buccia.
Step 2: Fai soffriggere le fette di zucca in padella con un filo d’olio extravergine di oliva, lasciandole dorare su entrambi i lati.
Step 3: Aggiusta di sale e pepe, poi unisci il mix di menta e aglio tritati. Copri con il coperchio e lascia cuocere per qualche minuto a fuoco dolce.
Step 4: Nel frattempo, prepara il condimento agrodolce: in una ciotolina, mescola lo zucchero e l’aceto.
Step 5: Versa l’agrodolce in padella e lascia amalgamare il tutto per qualche secondo. Spegni il fuoco e lascia riposare la zucca per almeno un paio d’ore, così che si insaporisca.
Step 6: Trascorse le due ore, la zucca in agrodolce alla siciliana è pronta per essere servita. Guarniscila con aghetti di rosmarino e portala in tavola.
Consigli
Per una versione più leggera, puoi preparare la zucca in agrodolce al forno: taglia la zucca a fette, infornala per circa 30 minuti a 200 °C, quindi insaporiscila come da ricetta e lasciala riposare.
Se ti piace, puoi aggiungere alla zucca anche della cipolla bianca o rossa tagliata a striscioline sottili.
