Zuppa di Zucchine Brucia-Grassi: Il Segreto Leggero che la Nonna Non Ti Ha Mai Raccontato!”

In una pentola capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva e soffriggi la cipolla con l’aglio finché diventano dorati.

Aggiungi le zucchine tagliate e lasciale insaporire per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Versa il brodo vegetale nella pentola, aggiungi un pizzico di curcuma o zenzero se desideri, e porta a ebollizione.

Abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, finché le zucchine saranno morbide.

Frulla il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia. Aggiusta di sale e pepe.

Servi calda o tiepida, decorata con basilico fresco.

🍽️ Suggerimenti per servire e conservare:
Servila con: qualche crostino integrale oppure con un filo di yogurt greco per aggiungere cremosità e proteine.

Per conservarla: mettila in un contenitore ermetico in frigorifero, si conserva fino a 3 giorni. Puoi anche congelarla in porzioni singole per averla pronta quando vuoi.

🔁 Varianti: