Le patate dolci sono un ortaggio a radice coltivato da migliaia di anni. Questi tuberi amidacei appartengono alla famiglia delle ipomee e si ritiene siano originari dell’America meridionale e centrale. Oggi, in tutto il mondo vengono coltivate oltre 400 varietà diverse. Possono essere servite come contorno o aggiunte ai pasti come ingrediente. Le patate dolci non sono solo deliziose, ma offrono anche una serie di benefici per la salute. Dalla regolazione dei livelli di zucchero nel sangue alla riduzione dell’infiammazione e al supporto alla perdita di peso, diamo un’occhiata ad alcuni motivi per cui dovresti aggiungere le patate dolci alla tua dieta.
Riduce l’infiammazione
La ricerca suggerisce che le patate dolci, in particolare le varietà viola, contengono composti antinfiammatori. Anche le varietà arancioni sono un’ottima fonte di beta-carotene. Il corpo converte il beta-carotene in vitamina A, un potente antiossidante in grado di combattere l’infiammazione. Infatti, le varietà a buccia d’arancia contengono il 400% del nostro fabbisogno giornaliero di vitamina A. È consigliabile mangiarle con un po’ d’olio d’oliva, poiché il grasso aiuta l’organismo ad assorbire la vitamina A in modo più efficiente.
