Per la farina d’avena:
– 1 tazza di farina d’avena macinata
– 4 tazze di acqua o brodo di pollo
– 1/2 tazza di panna
– 1/2 tazza di formaggio cheddar grattugiato
– 2 cucchiai di burro
– Sale e pepe a piacere
Per il dentice e i gamberetti:
– 4 filetti di dentice
– 1/2 libbra (225 g) di gamberetti grandi, sbucciati e privati dei peli
– 2 cucchiai di condimento Cajun
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cucchiaio di burro
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– Succo di un limone
Per la salsa alla panna Cajun
– 1 tazza di panna
– 1/4 tazza di brodo di pollo
– 2 cucchiai di burro
– 1 cucchiaio di condimento Cajun
– 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
– 1/4 cucchiaino di pepe di cayenna (facoltativo, per un calore extra)
– 1/4 tazza di parmigiano grattugiato
– Prezzemolo fresco per guarnire
La preparazione :
