- Se stai cercando un’aggiunta fresca, gustosa e nutriente alla tua routine alimentare, questa insalata di barbabietole, carote e cavoli è assolutamente da provare! Perfetta per ogni occasione, questa vivace insalata combina sapori dolci e terrosi con una croccantezza soddisfacente, rendendola una delle preferite sia per il gusto che per i benefici per la salute. Ecco come preparare questo delizioso piatto che non riuscirai a smettere di mangiare.
Ingredienti:
- 2 barbabietole medie
- 2 carote grandi
- 1/4 di testa di cavolo cappuccio
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Succo di un limone
- Sale e pepe a piacere
- Facoltativo: noci o semi tritati per una maggiore croccantezza ed erbe fresche come prezzemolo o aneto per guarnire
Benefici per la salute:
Prima di immergerci nella ricetta, diamo un’occhiata al motivo per cui questa insalata non è solo deliziosa ma anche buona per te:
- Le barbabietole sono un’ottima fonte di fibre, acido folico (vitamina B9), manganese, potassio, ferro e vitamina C.
- Le carote forniscono beta carotene, fibre, vitamina K1, potassio e antiossidanti.
- Il cavolo è ricco di vitamina C e K ed è noto per il suo alto contenuto di fibre e potenti antiossidanti.
Fasi di preparazione:
