Ogni anno, la Brioche des Rois troneggia orgogliosa sulle nostre tavole, segnando dolcemente l’arrivo dell’Epifania. Questa delizia morbida e profumata, guarnita con frutta candita e granella di zucchero, evoca una tradizione festosa e conviviale che tutti amiamo condividere. Tuttavia, preparare la brioche in casa a volte può sembrare lungo e noioso. Niente panico! Questa ricetta veloce, senza tempi di riposo, vi permetterà di deliziare i vostri cari in un batter d’occhio, senza compromettere il gusto o la consistenza.
Con il suo metodo semplificato, questa brioche des Rois senza riposo è accessibile a tutti, anche ai principianti in pasticceria. Grazie al trucco della lievitazione in forno a bassa temperatura, potrete realizzare rapidamente questa corona gourmet, ottenendo al contempo un impasto leggero e arioso. L’avvolgente profumo di fiori d’arancio e le dolci esplosioni di frutta candita esaltano questa brioche, fedele alla tradizione pur essendo incredibilmente facile da preparare.
Ma oltre alla sua semplicità, questa brioche è un vero momento di condivisione. Chi non ama la suspense di scoprire il fagiolo nascosto nell’impasto? È una splendida occasione per riunire familiari e amici per una merenda festiva, dove ognuno spera segretamente di diventare il re o la regina della giornata. Accompagnata da una cioccolata calda o da una tazza di tè, questa brioche fondente trasforma qualsiasi pomeriggio invernale in un momento magico e caloroso.
Ciò che rende questa ricetta ancora più speciale è la sua flessibilità. Potete personalizzare la vostra brioche in base ai vostri gusti e a quelli dei vostri ospiti: frutta candita per i puristi, gocce di cioccolato per i più golosi o anche una scorza di agrumi per un tocco di freschezza. Qualunque sia la vostra scelta, la base morbida e profumata delizierà tutti i palati, dai più piccoli ai più esigenti.
Allora, perché non riscoprire la tradizione dell’Epifania con questa brioche fatta in casa, facile e veloce? In pochi passaggi, creerai un dessert elegante e delizioso, degno di questa splendida festa invernale. Inizia subito, perché la brioche dei re ti aspetta per rallegrare le tue tavole e deliziare i tuoi ospiti.
Ingredienti per 8 persone
400 g di farina (preferibilmente T45)
12 g di lievito di birra secco
1 uovo intero (per l’impasto)
1 tuorlo d’uovo (per la glassa)
2 cucchiai di acqua di fiori d’arancio
50 g di burro chiaro fuso
300 ml di latte tiepido
1 cucchiaino di sale
Zucchero perlato (per decorare)
100 g di canditi misti (facoltativo)
1 fava (per tradizione )
Preparazione
1. Preparazione dell’impasto
Preriscaldate il forno a 80°C (176°F).
In una ciotola capiente, mescolate la farina, il lievito secco, il sale e lo zucchero.
Aggiungete l’uovo intero, l’acqua di fiori d’arancio e il burro fuso.
Incorporate gradualmente il latte caldo, mescolando a mano o con un cucchiaio di legno. Otterrete un impasto morbido e liscio.
Se lo desiderate, incorporate la frutta candita per un tocco colorato e delizioso.
2. Formazione della ghirlanda
Trasferite l’impasto su una teglia foderata con carta da forno o leggermente oliata.
Date all’impasto la forma di un cerchio, quindi fate un buco al centro e tiratelo delicatamente per formare una ghirlanda.
Inserite una fettina di pane nell’impasto, facendo attenzione a nasconderla bene.
3. Glassatura e decorazione
Con un pennello da pasticceria, spennellate generosamente la brioche con il tuorlo d’uovo sbattuto. Cospargete con zucchero a velo e aggiungete i pezzetti di frutta candita.
4. Infornate
Cuocere in forno a 80 °C per 20 minuti. Questo permette all’impasto di lievitare direttamente in forno senza bisogno di riposare.
Quindi aumentare la temperatura a 180 °C e cuocere per 25-30 minuti, finché la brioche non sarà dorata.
Consigli e varianti
Senza canditi? Sostituiscili con gocce di cioccolato per una versione deliziosa e originale.
Gusto personalizzato: se non ti piacciono i fiori d’arancio, opta per la scorza d’arancia o di limone.
Consiglio di cottura: se la brioche si scurisce troppo in fretta, coprila con un foglio di alluminio durante la cottura.
Conclusione
