Ecco la ricetta completa del Cacciucco alla Livornese Tradizionale, con ingredienti, preparazione passo-passo e qualche consiglio per farlo proprio come nella tradizione toscana.
🍲 Cacciucco alla Livornese Tradizionale
✅ Ingredienti (per 4 persone)
- 500 g di pesce da zuppa
(scorfano, gallinella, palombo, pesce pregiato già pronto e pulito) - 300 g di molluschi
(polpo, seppia, totano – meglio se freschi) - 500 g di cozze e vongole
(ben pulite, spurgate con acqua e sale) - 300 g di crostacei (mazzancolle o gamberoni) – facoltativi
- 500 ml di passata di pomodoro
- 1 bicchiere di vino rosso secco
- Olio extravergine d’oliva
- 2 spicchi d’aglio
- 1 peperoncino
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro (facoltativo)
- Pane toscano raffermo (per servire)
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco (per guarnire, facoltativo)
