Fase 3: Congelalo nel modo giusto
Dopo averli sbollentati, hai due possibilità:
Opzione 1: Congelare la pannocchia
- Avvolgere ciascuna pannocchia raffreddata strettamente nella pellicola trasparente o nella carta stagnola.
- Mettere in un sacchetto per congelatore.
- Etichettare con la data e congelare fino a 8 mesi.
Con questo metodo potrete assaporare la classica esperienza della pannocchia nel cuore dell’inverno.
Opzione 2: congelare i chicchi di mais
- Dopo averli sbollentati e fatti raffreddare, tagliate i chicchi dalla pannocchia.
- Distribuiscili in un unico strato su una teglia e congelali finché non saranno solidi (questo eviterà la formazione di grumi).
- Quindi trasferire nei sacchetti per il congelatore.
- Premere per eliminare l’aria in eccesso, sigillare e conservare fino a un anno.
Questa versione è molto comoda per zuppe, stufati, casseruole e piatti in padella.
Come cucinare il mais congelato in modo che abbia un sapore fresco
Ecco il trucco: non cuocerlo troppo.
Che tu stia riscaldando i chicchi o le pannocchie intere, trattale con delicatezza per preservarne il sapore fresco.
Per i kernel:
- Aggiungere a zuppe o stufati negli ultimi 5-10 minuti di cottura.
- Rosolare nel burro con un pizzico di sale, pepe nero ed erbe fresche.
- Aggiungere al riso, alla pasta o alle uova strapazzate.
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