La preparazione della torta di riso al caramello e vaniglia è una serie di passaggi meticolosi che, se seguiti attentamente, portano ad un dessert squisito. Ecco una guida dettagliata ad ogni fase della preparazione, dall’inizio alla fine.
Cottura del riso
Il primo passo è cuocere il riso nel latte con il baccello di vaniglia. Questo metodo permette al riso di assorbire tutti i sapori cremosi del latte e della vaniglia, essenziali per la consistenza e il gusto finale della torta.
Preparazione della bacca di vaniglia:
Dividete il baccello di vaniglia a metà nel senso della lunghezza.
Usa la punta di un coltello per raschiare i semi di vaniglia all’interno del baccello.
Cottura del riso:
Versare il latte intero in un pentolino dal fondo spesso.
Aggiungete al latte i semi di vaniglia e il baccello raschiato.
Portate a bollore il latte a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi al fondo.
Una volta che il latte bolle, abbassate la fiamma e aggiungete il riso.
Cuocere a fuoco basso per 20-25 minuti, o fino a quando il riso sarà tenero e il latte sarà quasi completamente assorbito. Mescolare regolarmente per evitare che il riso si attacchi o bruci.
Togliere il baccello di vaniglia una volta terminata la cottura.
La chiave qui è monitorare attentamente la cottura del riso. Il riso dovrà risultare tenero ma ancora leggermente sodo al centro, e il latte dovrà essere ben assorbito fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Preparazione del caramello
