Mentre il riso cuoce potete preparare il caramello. Il caramello aggiunge profondità di sapore e consistenza lussuosa alla torta.
Ingredienti per il caramello:
100 g di zucchero semolato
50 ml di acqua
Metodo di preparazione:
Versare lo zucchero e l’acqua in una pentola dal fondo spesso.
Scaldare a fuoco medio senza mescolare. Inclinare delicatamente la padella per distribuire uniformemente il calore.
Monitorare attentamente la miscela. Lo zucchero inizierà a sciogliersi e si trasformerà gradualmente in un caramello dorato ambrato.
Una volta che il caramello avrà raggiunto un colore ambrato dorato, togliete subito la padella dal fuoco per evitare che si bruci.
La preparazione del caramello richiede vigilanza. Non distogliere lo sguardo dalla padella, perché il caramello può passare da perfetto a bruciato in pochi secondi. Se bruci il caramello, diventerà amaro e rovinerà il sapore della torta.
Assemblare la Torta
