Frittelle di patate al formaggio

di

  1. Prepara le patate:

    • Grattugiare le patate e metterle in un canovaccio pulito.

    • Spremere quanto più liquido possibile (molto importante per la croccantezza!).

  2. Mescolare:

    • In una ciotola, unire le patate grattugiate, la cipolla, l’uovo, il formaggio, la farina, il sale e il pepe.

    • Mescolare fino a quando la pastella non si tiene insieme. Aggiungete un po’ più di farina se troppo bagnata.

  3. Fritto:

    • Scaldare l’olio in una padella a fuoco medio-alto.

    • Versare cucchiaiate di composto nella padella, appiattendoli delicatamente.

    • Cuocere 3-4 minuti per lato o fino a doratura e croccante.

  4. Drenaggio:

    • Trasferire su un piatto foderato di carta assorbente.

  5. Servire:

    • Va servito caldo, con panna acida, erba cipollina o salsa di mele.

🧀 Frittelle di purè di patate al formaggio (usando gli avanzi!)

Ingredienti:

  • 2 tazze di purè di patate freddo

  • 1 uovo

  • 1/2 bicchiere formaggio grattugiato (cheddar, mozzarella o il tuo preferito)

  • 1/4 bicchiere farina (o più se necessario)

  • Sale e pepe

  • Componenti aggiuntivi opzionali: cipolle verdi tritate, pezzetti di pancetta, aglio in polvere

  • Olio o burro per friggere

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