Gelo di fragole: la ricetta del dessert al cucchiaio fresco e raffinato

Per prepararlo, ti basterà frullare nel boccale di un mixer le fragole a pezzetti con il succo del limone e lo zucchero semolato. Una volta ridotta la frutta in purea, si passa con un colino a maglie strette, si lascia addensare su fiamma dolce con l’amido di mais, sciolto nell’acqua tiepida, e si versa poi tutto negli stampini monoporzione. Il risultato, dopo un tempo di riposo in frigo, sarà un dolce squisito, dalla consistenza simile a quella di un budino ma più leggero, da guarnire a piacimento con fragole a dadini e foglioline di menta fresca.

Scopri come preparare il gelo di fragole seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova altri dolci deliziosi con le fragole.

Come preparare il gelo di fragole

Step 1
Sciacqua le fragole e tagliale a fettine 1.

Step 2
Raccoglile nel boccale di un frullatore insieme allo zucchero 2 e al succo del limone, e riducile in purea.

Step 3
Setaccia la purea di fragole con un colino a maglie strette 3 e raccogli il passato in un pentolino dal fondo spesso.

Step 4
A parte, fai sciogliere l’amido di mais in 100 ml di acqua, mescolando bene con un cucchiaio 4.

Step 5
Incorpora l’amido di mais sciolto alla purea di fragole 5.

Step 6
Metti sul fuoco e lascia cuocere su fiamma bassa per circa 10 minuti, mescolando in continuazione con un mestolo di legno 6.